O fondue de queijo é uma das receitas mais procuradas para jantares especiais e momentos de confraternização. Nesta versão, a combinação de mozzarella de búfala e meia cura de búfala resulta em um fondue cremoso, equilibrado e cheio de sabor.
A mozzarella contribui com a cremosidade, enquanto o meia cura traz personalidade à receita. O resultado é uma panela de fondue perfeita para compartilhar, transformando uma noite comum em uma ocasião especial.
Ingredientes (serve 2 pessoas)
200 g de Queijo Meia Cura de Búfala Estância Rosada ralado
100 g de Mozzarella de Búfala Trança, Nozinho ou Barra Estância Rosada ralada
150 ml de vinho branco seco
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
1 dente de alho
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha (ou amido) aos queijos.
2. Esfregue o alho no interior de uma panela de cerâmica ou inox.
3. Aqueça o vinho branco em fogo baixo.
4. Adicione os queijos aos poucos, mexendo constantemente.
5. Continue mexendo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
6. Transfira para o aparelho de fondue e sirva imediatamente.
Dicas
O fondue combina muito bem com pedaços de pão italiano, batatas cozidas, legumes levemente cozidos e cubos de filé mignon. Assim, cada pessoa pode montar diferentes combinações durante a refeição.
Para um sabor mais intenso, aumente a proporção de meia cura. Já para uma textura ainda mais cremosa, utilize um pouco mais de mozzarella de búfala.
Para quem gosta de receitas para compartilhar, vale conhecer também:
Pizza de frigideira com mozzarella de búfala e panini de pão de queijo com mozzarella de búfala.
👉 Reúna pessoas especiais e prepare essa receita com os queijos de búfala da Estância Rosada.